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出鍋時小心將整條魚都完整的放到盤子中，保證這道菜的美觀，在裝盤的時候我們可以在魚身上撒一些香蔥亦或是香菜，讓這道菜看起來更加有食慾，豆瓣醬的紅色，香蔥的綠色，既增加了魚肉的美觀，也突出了魚肉的香味，畢竟，我們製作這道菜已經到最後一步了，還是...

郫縣豆瓣醬正宗四川特級紅油家用炒菜專用香辣椒醬俾縣小瓶調料檢視第一步：食材整形牛肉切片，這不用說的，切片好了，接著醃製，鹽巴、澱粉、蛋清，小蘇打不要放多1-2克即可、食用油、少量水用水抓均...

大家注意這樣直接炒的油麥菜味道微苦...

香辣乾鍋雞食材：雞肉、小米辣、幹辣椒、洋蔥、芹菜、姜、蒜、花椒、郫縣豆瓣醬做法：1、 將雞肉洗淨切成塊，放入鹽、生抽、老抽少許、料酒、胡椒粉用手抓勻後醃製30分鐘...

然後呢還有紅薯土豆，所需要的調味料呢就有蔥薑蒜以及花椒，幹辣椒，醬油，還有豆瓣醬，我覺得豆瓣醬是最不可缺少的東西，豆瓣醬能有三大勺，還有鹽糖各五克，高湯250毫升，醃魚的調料呢就有蔥，還有薑片，鹽，孜然，五香粉，料酒以及剁椒...

把蒜片炒香，混合蔬菜和米飯倒入鍋中，淋入15ml生抽，快速翻炒，臨出鍋倒入炒好的蝦仁和雞蛋碎，加1小撮鹽調味，撒上一把蔥花，翻炒均勻即可...

五花肉能夠做成辣椒炒肉，年糕也能做成辣炒年糕，那五花肉和年糕一起做成辣炒五花肉年糕，肯定也相當不錯，抱著這種心態，我做出了這道辣炒五花肉年糕，不得不說五花肉和年糕真是辣味的絕配食材，搭配起來更是好吃的不行，還沒出鍋香味就飄出來了，就算作為一...

鮁魚不僅營養豐富，它的魚刺比其它種類的魚要少很多，而且省掉去鱗步驟，處理內臟也比較容易，但做鮁魚時別再加酒加醋去腥，多加20克“它”，魚肉鮮嫩更入味，你喜歡吃鮁魚嗎...

接下來我們來製作面片，準備麵粉100克，加入食鹽1克增加筋性，打入一個雞蛋，雞蛋能使和出的面更加柔軟，加入40毫升的清水，攪拌至沒有乾麵粉，下手揉成柔軟的麵糰，大約需要揉搓2分鐘，麵糰揉光滑以後，用盤子蓋住密封10分鐘，這樣的面更加柔軟，口...

今天的紅燒茄子就分享到這裡了，是不是大家也有想回家做紅燒茄子的衝動呢...

回鍋肉是川菜系中的一道家常代表菜，經過兩次烹調，獨特的川菜家常味型色香味俱全，深受廣大人民的喜愛，但要做出這道菜的真正特色，也並非那麼容易，原因是現在大多數豬肉都不是純土養，炒出的回鍋肉口感沒有七、八十年代那種即香又軟糯的味道，做不好還帶有...

還是去超市或者菜市場買肉，按照正宗川菜來說呢，應該是買二刀肉，二刀肉就是旋掉豬尾巴，割下的靠近後腿的那塊肉，因為是第二刀，所以叫二刀肉，這塊肉好，肥四瘦六，肥而不膩嘴，瘦而不塞牙，簡直就是做回鍋肉的頂尖食材...

材料：餅絲250g捲心菜1/4棵綠豆芽適量雞脯肉1/2塊花生油適量花椒油少量蒜瓣6瓣豆瓣醬適量生抽適量蠔油適量鹽適量步驟：1...

豆腐除了含鈣量非常高之外，它的蛋白質含量也是非常高的，而且也是特別容易被人們所吸收的，對於很多喜歡吃素食的人來說，這樣的豆腐就再合適不過了，豆腐的口感軟軟嫩嫩的，咬上一口，給我們的未來和精神也是帶來了更多的滿足，今天我給大家分享的這個豆腐的...

【家常版水煮肉片】【材料】：梅花肉（可用裡脊肉代替）400克、小油菜400克、金針菇300克、郫縣豆瓣醬3湯匙、幹辣椒8個、花椒1小撮、麻椒1小撮、姜3片、香蔥2棵、蒜4瓣、澱粉適量、黃酒少許、菜籽油適量（適當多一些）、白糖1湯匙、鹽適量...

香辣炒花甲主料：花甲兩斤：配料：線椒兩根、小米椒四根、姜一塊、蒜一頭調料：郫縣豆瓣醬一勺，料酒兩勺，香油半勺，生抽兩勺、糖兩勺、鹽適量、澱粉一勺做法：第一步花甲過水沖洗一下後，鍋內直接加冷水，將花甲全都扔到鍋中，放入幾片生薑，兩勺料酒，半勺...

煮五花肉的時候最好加入一些調味料才行，這樣做的目的是讓五花肉更加入味，同時也是為了能夠去除五花肉的腥味...

那麼，以下我將再分享另一個做法一些具體的步驟，希望能對你有所幫助步驟一：先準備材料，味精，豆瓣醬，裡脊肉，生薑，幹辣椒，蒜，花椒，小蔥，大蔥，鳳尾，豆芽，大蒜，生抽，鹽，白酒，澱粉，菜油步驟二：將肉切成薄片，切完後將肉片中的少許水沖洗幾次，...

剁椒魚頭湯食材選用清單如下：魚頭一個，豆腐一塊，剁椒適量，鹽適量，料酒少許，食用油適量，生薑一塊，大蒜幾瓣，豆瓣醬適量，紅剁椒少許...

食材清單：老豆腐500克、豬裡脊肉75克、青蒜苗30克、四川豆瓣醬15克（也可以用別的豆瓣醬）、豆豉3克、姜3克、蒜5克、高湯50毫升、醬油8毫升、白糖1克、澱粉3克、水澱粉10毫升、菜籽油適量、豬油適量...