食材五花肉 500克梅乾菜 100克步驟1把五花肉洗淨,放入冷水鍋中,依次放入蔥段、薑片、八角、香葉、1勺料酒(去腥五件套)約煮20分鐘(看下圖中畫面)煮制筷子能扎透即可撈出鍋...
[檢視更多]常州人的年味——扣肉
酒糟扣肉也是如此,把豬肉一塊一塊切成薄長條,放在全醬油裡浸泡五分鐘,把在醬油裡浸泡過薄長條肉,放進配有醬油、料酒、生薑、八角的鐵鍋煮,猛火煮大約十分鐘,文火再煨十五分鐘左右,然後加綿白糖或冰糖,翻拌三五分鐘後即可起鍋,一塊一塊放進碗裡,再把...
[檢視更多]美味的清蒸肉釀麵筋,就是這麼做出來!
蒸的時候可以放點料理在盤子裡經過漫長的等待,咱們美味的清蒸肉釀麵筋終於可以和我們見面了...
[檢視更多]四川傳統宴席“九鬥碗”
之所以叫“九大碗”是因為我們會用大碗盛放菜餚,“鬥”也是大的意思,在四川這是辦酒宴必不可少的一部分,一般我們會先上瓜子花生之類的讓客人先聊天也是在等客人都落座,而後上冷盤,幹碟,在是炒菜之類的,之後便是重頭戲:九大碗,九大碗是正餐開宴都是蒸...
[檢視更多]做扣肉時,豬肉焯水還是油炸弄錯了難怪不好吃,正確方法教給你!
在飯店中大廚做出的梅乾菜扣肉入口即化,好吃不腥氣,那是因為大廚都是先將豬肉冷水下鍋焯水,充分煮出肉中的血水,然後再蘸上老抽上色,用8成熱的高油溫進行炸至“虎皮狀”,只有按照順序操作,做出來的扣肉才會鮮香軟糯不腥氣,色澤鮮豔有食慾,你明白了嗎...
[檢視更多]秋冬篇|24節氣對應24道洪江菜,看看今天吃什麼!
不要看到肥肉就覺得油膩,講究養生的洪江人,在每塊肉的烹飪上都下了很大工夫,每一塊肥瘦搭檔的肉,都是滋味濃郁,入口回香,你想吃了嗎...
[檢視更多]梅菜扣肉?燒白?傻傻分不清,重慶人來告訴你
梅菜扣肉燒白,四川一道傳統地方菜,口味分為鹹燒白和甜燒白,重慶地區多喜愛鹹燒白,而甜燒白則在自貢地區更為流行...
[檢視更多]家常梅菜扣肉做法,過程簡單詳細講解,在家就能做出飯店的味道
想要做這道非常經典的梅菜扣肉,我們需要用到600克五花肉,60克梅乾菜...
[檢視更多]梅菜扣肉無肉不歡的你,不試試還等什麼呢?來看看
廣東菜,東江菜【客家菜】下面為大家介紹原料 帶皮豬五花肉300克,梅菜100克,高湯 蒜末 薑片 八角 耗油 鹽 白糖醬油 雞精 色拉油各適量...
[檢視更多]超級硬菜!這才是粵菜版的梅菜扣肉
而這道菜,又是粵菜裡東江菜的經典代表作,與川菜燒白、江浙梅菜扣肉都有很高相似度,基本上學會這道菜,扣肉類的大部分菜式都能一通百通,例如換成芋頭就是香芋扣肉,換成酸菜就是酸菜扣肉,你喜歡的食材都可以嘗試搭配,也算是學一頂十的一道菜了...
[檢視更多]好吃的鹽菜扣肉(燒白),肉皮抹上它色香味美,傳統做法拿走不謝
鹽菜扣肉我們家也是隔三差五吃一次,做鹽菜扣肉步驟多,一次可以多做一些肉放冰箱,要吃時拿出來一蒸就好...
[檢視更多]一道廣西風味的梅菜扣肉,保證你吃不夠!老公隔三差五點著吃!
說起梅菜扣肉,大家不緊接著想起了一股,比較油膩的味道吧,其實不然,今天小編就給大家分享這樣一道做法,絕對讓你吃不夠啊準備食材,其實很簡單,不需要多少的材料,就能做出好吃的梅菜扣肉,材料有五花肉,五花肉必須,選擇肥瘦相間的帶皮五花肉,並且一定...
[檢視更多]肥而不膩的“梅菜扣肉”怎樣做才好吃,有一個秘製方法想知道嗎
梅菜扣肉第二步:然後把鍋裡的水倒出,把煮好的肉撈出來...
[檢視更多]廣西春節10道必上美食太饞人,寓意美好真美味,您吃過幾種
廣西客家人年夜飯一般都會有一條鯉魚,先是宰殺洗乾淨,改刀醃製,掛糊或炸或煎成形,然後澆上炒制的酸甜芡汁,紅紅火火,味道酸甜,好看好吃,好味道,還有好寓意“年年有餘、大吉大利”...
[檢視更多]芋頭扣肉怎樣做才正宗?掌握這5點,好吃不油膩,光看著就饞人
芋頭扣肉做法與其他扣肉做法異工同曲,主要就是肉做好,每兩片肉中夾入芋頭片,大火蒸熟,小火蒸入味,五花肉肥而不膩,芋頭粉糯而香甜,肉味中混合著芋頭的清香,芋頭融合肉的味道,實在人間美味,話不多說,下面就看看具體操作做法...
[檢視更多]做扣肉時,豬肉焯水還是油炸弄錯了不好吃還腥氣,教你正確方法!
在飯店中大廚做出的梅乾菜扣肉入口即化,好吃不腥氣,那是因為大廚都是先將豬肉冷水下鍋焯水,充分煮出肉中的血水,然後再蘸上老抽上色,用8成熱的高油溫進行炸至“虎皮狀”,只有按照順序操作,做出來的扣肉才會鮮香軟糯不腥氣,色澤鮮豔有食慾,你明白了嗎...
[檢視更多]最出名的幾道客家菜,每一道都是客家人最喜愛的菜
因為製作客家藥粄需要用到七種材料,而這七種材料只有在七月才能全部集齊,在經過一系列的製作後,在七月七日這天才能吃到這種美食...
[檢視更多]五花肉換這種做法,外酥裡嫩,營養又健康!吃一塊就停不下來!
鍋中留少許底油,下入郫縣豆瓣醬炒香,下入洋蔥,蒜片,薑片翻炒,下入土豆片,五花肉加入糖,雞粉,胡椒粉,老乾媽豆豉辣醬,水澱粉,最後下入香菜即可出鍋...
[檢視更多]梅菜扣肉,營養美味又開胃,怎麼做才好吃?
梅菜扣肉家常做法,食材:五花肉,梅菜乾,配料:蔥,姜,生抽,料酒,白酒,腐乳汁,白糖,鹽,油1:五花肉冷水下鍋,放料酒,姜,大火燒開,撈出浮沫,轉小火煮到用筷子扎入即可,撈出放入冷水浸泡,在撈出控幹水分...
[檢視更多]梅菜扣肉這麼做超級簡單,在家輕鬆做宴席菜!
【梅菜扣肉】主料:五花肉500g、梅乾菜60g輔料:姜、小蔥、蒜、八角2個、幹辣椒5個、、鹽1茶匙、老抽1湯匙、五香粉1茶匙、蜂蜜2茶匙、生抽1湯匙、料酒2湯匙、油少許【食材準備】1、梅乾菜溫水浸泡1小時,多換幾次水,去泥沙及老梗...
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