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（想吃焦一點的香乾可以多炸一會，但不要超過30秒，會老到嚼不動）第四步：撈出炸好的香乾後，將油都倒出來，只在鍋中留一點點有即可，然後將火開成小火，等油溫再次上升至6成熱時，加入蒜末爆香，等香味出來後加入肉片爆炒...

淋在青瓜上，再淋上芝麻油和辣椒油即可【水煮肉片】食材：梅花肉300克、大白菜200克、雞蛋清1個、食鹽1/2茶匙、花椒粉2茶匙、生粉2湯匙、蠔油1湯匙、辣椒粉2茶匙、乾花椒15克、幹辣椒15克、細香蔥2根、蒜3瓣、郫縣豆瓣醬2湯匙、料酒1湯...

鍋裡放油，把大蒜和豆豉放下去爆香，把辣椒放入，大火翻炒幾下4、放白糖，生抽，料酒，一點陳醋下去翻炒...

以湖南的名菜辣椒炒肉為例，來說說如何炒出嫩肉若不做辣椒炒肉，也試用於其他炒肉或者一些炒肉絲做法如下：選擇肥瘦相間的五花肉與細嫩的裡脊肉選用湖南本地風味十足的“扯樹辣椒”選擇用老抽、料酒、生粉（也可選用米酒、蛋液、醬油、）稍稍醃製切好的裡脊肉...

【原料】大米60克，香米60克，皮蛋2個，豬肉（瘦）100克生菜兩片，生薑兩片，小蔥兩根，植物油5克，香油3克，米酒汁10克，糖5克，鹽適量，胡椒粉適量【做法】（1）大米和香米淘洗乾淨，砂鍋中加水燒開水的量根據自己喜好來定，喜歡濃稠一點的，...

醬燜春筍食材：天目筍乾250克，蔥150克，姜50克，高湯1千克，豆豉醬25克，柱侯醬10克，海鮮醬5克，雞汁3克，雞粉、味精各5克，老抽25克），色拉油、山胡椒油各20克1 將天目筍乾切成條，沖水，泡去鹽分2 鍋上火，下入底油燒至五成熱，...

以前不怎麼會做飯，在家裡炒肉片，油熱了就直接把肉片倒進油鍋裡，炒出來的肉片有時候都是黑乎乎的，有時候覺得是不是油溫太高了，其實這是一方面的原因，另外一方面就是因為沒有醃製豬肉，炒豬肉之前，把肉醃製 一下非常重要滴，很多做出來好吃的飯菜都是因...

準備材料：電餅鐺/平底鍋、鏟子、手抓餅麵皮、少許油、蔬菜、火腿腸/肉片、沙拉醬（番茄醬、老乾媽，只要是自己喜歡的都行哦）...

婆婆說在做的時候，其實是很容易犯錯的，家裡的調味料都比較多，所以在放的時候也會隨意放，炒菜的時候就會手忙腳亂，婆說放入的調味順序還是有講究的，什麼時候才能放，這些都是好吃肉質不好吃的情況，下面看一看婆婆煮肉片的方法吧，可能會對我們有一些幫助...

今天分享一道口蘑的做法，和黃瓜一起燒，做出的菜餚味道清香、鮮美，營養豐富，秋季，家裡常吃些這種白蘑菇，嫩如鮮筍，低脂美味，富含硒，下面分享下做法：【口蘑黃瓜肉片】所需材料：口蘑1斤、黃瓜1根、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣...

第五步，現在我們再起鍋倒入適量的食用油，這是將香料放入，然後再將生薑片和蔥花放進入，翻炒爆香，之後我們再將肉片倒進入，然後放入兩勺的辣椒醬，翻炒幾下，然後再將幹辣椒直接用手掰一下，直接放進，大火翻炒均勻了，大約這中間一分鐘的時間，緊接著就將...

今天小廚教會大家3個小技巧，以後炒肉片時，不要直接將肉片下鍋炒制，掌握以下這3個技巧，保證你炒好的肉片又鮮又嫩還很香，喜歡的朋友一起學起來吧...

知識點脾胃不好的人，梨吃多了怕腹瀉可以將梨做熟了來吃做成秋梨膏，有助於緩解秋燥適合口乾舌燥、咽乾、咳嗽的人梨還有潤腸、清心除煩的作用《清太醫院秘錄醫方配本》秋梨膏配方秋梨5斤，白藕3斤，大蘿蔔1斤生薑1兩，紅棗3兩，薄荷2兩大棗配生薑有養血...

將花椒辣椒末撒在上面做法三輔料：芹菜、韭菜、（要要芹菜杆（不要葉子）調料： 姜、 蔥、 蒜、 豆瓣辣醬 、醬油、 澱粉、 鹽、 味精、 花椒粒、 十三香 乾紅辣椒、辣椒麵（要粗一點的）、食用油 料酒製作：1．牛【豬】裡脊肉切成片後用少許醬油...

第五步：炒鍋洗乾淨後，翻個如油燒到八成熟，放入鍋巴炸酥，然後撈出來放大碗中，將先炒好的肉片湯倒入鍋巴碗肉就可以了，鍋巴肉片這道川菜就這樣做好了，大家盡情享用吧...

豬肉在水煮的過程中，血水和腥味物質會滲透出來，形成浮沫...

其實肉塊熱乎著切比較好一些，趁著肉塊剛出鍋，肉塊比較熱，因此更為軟嫩，容易切成薄片，如果放涼了再切，由於五花肉是多層的，煮制放涼後再切各層容易分離，這樣的肉片炒出來就會很散，吃起來口感就差了些...

菜餃在福鼎的大街小巷經常可以看到這道小吃，外面一層是麵粉，包裹著蘿蔔餡或者芋頭餡，炸至金黃色出鍋，香氣撲鼻，口感酥脆，吃起來“嘎嘣嘎嘣”脆，不過要注意少吃，容易上火呢...

話不多說直接上乾貨：傳統家常水煮肉片【主料】：豬裡脊肉【輔料】：郫縣豆瓣醬、白菜、豆芽、香菜、雞蛋、澱粉【調料】：食鹽、料酒、蔥薑蒜、白糖、香油、胡椒粉、幹辣椒、乾花椒、生抽、老抽【開始製作】1...

水煮肉片食材：裡脊肉 豆芽 金針菇 香菇 洋蔥 蔥花 花椒 郫縣豆瓣 蛋清 澱粉 姜步驟：將裡脊肉醃製，裡脊肉切片，用蛋清澱粉鹽花椒抓勻醃製片刻起鍋倒入薑片爆香後倒入豆瓣油，再倒入配好的蔬菜...