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如今在張家界，三下鍋內容越來越豐富，不再侷限於臘肉、豆腐、蘿蔔一鍋煮，多為肥腸、豬肚、牛羊肚、豬蹄或豬頭肉等，再加上時令蔬菜以及陳年醃菜等，最後經過土家廚師講究特殊方法制作而成...

第五步，將拌好的餡料加入鹽和雞精調味，並攪拌均勻就可以包餃子了...

五花肉最好用涼水浸泡一下，這樣可以去除豬肉的腥味，而且口感也更加緊緻製作步驟：11，五花肉用清水沖洗乾淨後切塊，大蔥切段、生薑切片、大蒜切末，連同幹辣椒、八角和香葉待用22，鍋內倒入食用油，待油溫熱以後將五花肉下鍋煎，煎至五花肉表面呈現金黃...

煮南瓜粥最常見的做法，就是把南瓜洗淨去皮後切塊，和小米（或大米）一起下鍋...

2、茄子和豬肉才是天生的一對，吃起來清熱解毒，軟嫩又多汁，口感好的沒話說，夏天煩躁，胃口不好，吃一吃肉末茄子，特別的引人食慾，這道菜最適合在夏天吃，我家隔三差五的就會做，而且炒茄子，想要茄子不油膩，便不要直接下油鍋，多做醃漬的這一步，保證你...

但是卻很少人知道，麵條最好也不好開水下鍋，因為下鍋的一瞬間高溫會破壞掉麵條的口感，麵條放入鍋中外邊就熟了而裡邊還是生的，等到裡邊也熟了的時候，外邊就已經煮過了...

炸制金黃的排骨撈出來，鍋中只剩一點點油，藉著剛才的溫度，將薑末下鍋炒一炒，再加入剛剛調好的糖醋...

我們準備好熱水之後，把麵條泡進去，浸泡一段時間，讓澱粉在高溫下揮發，這樣炒麵的時候就不會粘在一坨，所以我們一定要注意這一步不能少...

等到湯汁不多，轉小火，要燜十分鐘左右第九步，起鍋前，加上少量的雞精，翻炒出鍋小貼士：第一，注意在加清水之前，先把菜炒入味就可以了第二，肉燒好之後需要再燜一會兒，火候一定要到位我的方法可能跟很多飯店的做法不一樣的，這是很家常的做法，做出來很好...

第四步：等肉片煮沸後，將米粉下鍋一起煮，米粉的量要根據水分多少增添或減少，記住哦，米粉煮熟會吸水，所以不要加太多，以免沒有湯汁，米粉吃起來就比較幹了...

【泡椒酸菜魚】準備食材：草魚、泡酸菜、雞蛋清、澱粉、乾紅辣椒、花椒、食用油、生抽、大蒜、生薑、泡椒、食鹽、胡椒粉均適量製作步驟：1、買回來的魚咱們先清理乾淨，然後直接切製成小塊，轉入碗中並加入適量生薑、料酒、澱粉、蛋清，一起抓勻之後靜置醃製...

食材：芸豆1把，青椒4個，大蒜2頭輔料：油，鹽，豆瓣醬，蠔油，十三香，雞精，味精1、把青椒去籽去蒂洗淨，芸豆去頭去尾洗淨，控幹水分...

煎魚時別傻傻等油熱直接下鍋，牢記“這一步”，魚皮不破超好吃於這個時候是很多人都非常喜歡吃的，就是在過年過節的時候，家家戶戶都可能準備一條魚來吃，而且魚的做法也是多種多樣，不管是哪一種做法，做出來的魚肉都是非常好，是非常鮮嫩的，大家也都挺喜歡...

食材：西蘭花200克，幹木耳50克，大蔥1顆，幹辣椒3個，姜1小塊輔料：油，鹽，雞精，味精，十三香，花椒，八角1、把西蘭花洗淨切開放在開水裡淖煮1分鐘撈出瀝水...

可能很多人在煎魚的時候，就是放油後著急下鍋了，其實這是錯誤的做法，先不說鍋中的油溫還沒達到理想的狀態，再就是不能保證魚身下鍋不破皮，更加保險的方法應該是使用吊魚淋油的方法，等到油溫燒熱後，抓住魚尾吊起來，用鍋鏟將鍋中的熱油淋在魚的表面，等到...

導語：做絲瓜湯，不要切了就下鍋煮，學會正確做法，絲瓜不發黑，湯汁鮮時間過得真快，已經進入夏季，天氣一天比一天熱了，慢慢地我們吃飯會變得越來越沒有食慾，看見肉都不香了，那麼我們在飲食上要做一些改變，多吃夏季的應季蔬菜，吃得清淡一點為好，推薦大...

4、準備炒鍋燒熱，然後往鍋中倒入適量食用油燒熱，待油溫五成時將準備的蒜子及乾紅辣椒下鍋炒香，接著將去水的荊芥倒入鍋中翻炒均勻，最後依據個人口味往鍋中加入適量鹽調味即可...

牛柳下鍋滑油，一分鐘即可，快速撈起來，控油第四步，鍋裡油留下少許，生薑下鍋炒香，尖椒下鍋，火大一點煸炒，炒出辣味第五步，放少許的食鹽進去翻炒，牛柳下鍋一同翻炒第六步，放醬油下鍋翻炒上色，加一點點清水繼續翻炒第七步，等到湯汁剩下少許，加少許白...

導語：炒牛肉，牢記三要領，學會正確做法，牛肉滑嫩不塞牙，越吃越香牛肉很多人喜歡吃，帶有一種特殊的香味，不同於豬肉，吃過的人都認為牛肉很好吃，而且牛肉的營養也很高，常吃牛肉身體棒棒的...

但是煎荷包蛋看似非常的簡單，卻是需要一定技巧的，就比如在煎荷包蛋的時候，很多人都不懂，到底應該是能有下鍋還是熱油下鍋呢，如果做錯的話就會導致雞蛋粘鍋，而且做出來的雞蛋不香又不嫩，特別的影響口感，今天我就給大家說一說煎荷包蛋的具體方法吧...