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原料：黃魚、魚片、料酒、澱粉、鹽、雪菜、魚糜、蛋清、鹽、蔥姜水、澱粉、油、薑絲、魚骨、鹽、料酒...

這道菜上桌的時候，乍一看成品有點怪怪的，一條魚只留下了頭和尾巴，中間的身子卻被一方塊羊肉所代替，並且這一塊羊肉聞起來還有魚肉的鮮美味道，吃起來更有一股魚肉的鮮嫩在裡面，其實看了做法之後就會知道，這種味道來自於哪裡，也知道“羊方藏魚”這4個字...

燜酥魚成品圖主料：小鯽魚或其它魚1200克左右輔料：白蘿蔔1小根，蔥、姜、蒜若干，花椒、大料若干調料：米醋100毫升，生抽100毫升，料酒30毫升，白糖15克，鹽7克開水適量，植物油適量做法：1...

外層的糖分經過烤制後變得分外焦香，吃起來滿口香甜卻又不會過分油膩...

開始製作：起鍋燒水，水開後下入切好的酸菜，這時加二細辣椒麵1料勺，麻椒粉2料勺，鹽半湯勺，味素一料勺，大火燒開後，轉小火煮5分鐘，這時下入羊肉片，鍋中的水再次開啟後，把酸菜和羊肉片一起撈出來，裝入準備好的湯盆中，這時把魚頭和魚骨一起倒入鍋中...

大廚秘製的“滷魚塊”，聽說秘方第一次公開，愛吃魚的趕緊收藏說到吃魚，那我們中國對於吃魚從很早前就有所研究了，所以對於魚肉的做法也是有很多，那每個做法也是自有它的獨家的配方...

小編總結：上海燻魚想要好吃，醬汁的調配是非常關鍵的，將比例掌握到位了，將炸好的魚塊放入燜一燜，醬汁會充分滲入在魚肉中，讓其變得特別入味好吃，大家可以根據個人的喜歡將草魚換成用青魚，操作步驟和過程都一樣，上海燻魚看上去比較複雜，但實際做起來卻...

酒糟魚是用米酒糟和魚塊醃製出來的酒香四溢、色澤宜人、開胃下飯、也是下酒的美味佳餚“酒糟魚”這道菜酒香濃郁，鹹甜適口，辣味宜人，無論是下酒、下飯還是白嘴吃都行...

膽固醇過高，會阻礙腿部血液的正常流通，妨礙淋巴系統的迴圈，從而表現出下半身，特別是腿的浮腫症狀，看上去腿比正常人“粗”不少...

做清蒸鱸魚時，這一步千萬不要忽略，魚肉不腥肉也嫩食材：鱸魚、料酒、食鹽、姜蔥蒜、醬油等做法：選擇新鮮的鱸魚，買魚時就讓老闆幫忙處理乾淨（小編也害怕魚亂跳，都是宰殺好帶回家的）...

蟹棒並不是由純螃蟹肉製作而成的，它的主要原料是黃線狹鱈的肉泥，也就是明太魚~為了調製出蟹肉味，還會加一些螃蟹脂肪、螃蟹肉泥等...

酸菜魚首先我們需要準備：草魚五百克、酸菜三百五十克、香菜適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒適量、花椒適量、食用油適量、鹽適量和適量的胡椒粉...

醃製魚的時候我們就可以開始熬湯汁了，鍋里加入一些清水，估計清水可以完全的淹沒魚肉，然後把香葉、八角、桂皮放進去，再加一些幹辣椒段進入一起煮，煮個十五分鐘的樣子就把那些調料撈出來扔掉...

如果大家去掉黑膜，除掉白筋，處理魚起來太麻煩了，又想除掉魚腥味...

不乾淨的水會被魚一直喝進肚子，從而會導致魚的本身中含有其他有害毒素，一旦這種物質進入人的身體，會影響腸胃消化系統，也會增加肝臟排毒功能，所以大家在購買魚肉的時候，儘量選擇乾淨水質的魚，那樣魚的新鮮度也比較高...

我們在鍋中加入一些油，切一些薑片放在鍋中，薑片可以將香味完全的釋放在鍋中，然後就是可以去除魚肉的腥味，也不容易讓魚皮粘在鍋底，然後將魚肉放入鍋中煎，煎至魚皮微微縮緊就可以了，這個時候我們可以在鍋中加入一些白醋，白醋可以讓魚肉迅速的收緊，魚皮...

如果說哪道菜和重慶火鍋相似度類似的話，那毛血旺的排名一定靠前~汁濃味足，麻辣鮮香，紅亮的湯汁是靈魂紅油清亮誘人，旋轉一圈看到滿滿的花椒下潛藏著誘人的食材們，看著辣乎乎的實際上迎合了南方人當地的口味不會過辣，看著筷子就忍不住了很旺實的一份，裡...

魚肉和肥肉的比例為7：3 這樣做出來的魚丸，嫩滑爽口，澱粉適量不能加多，魚儘量選擇刺少的魚，因為普通家庭有專業能力的屬於少數...

大部分的魚都富含蛋白質，很多不愛吃肉的人，也會選擇用魚補充身體需要的能量，今天做的這個砂鍋啤酒魚，就將魚肉的鮮嫩發揮到很好，吃進嘴裡美味爽口，魚肉緊緻而又味道很足，因為砂鍋的聚熱好，整道菜變得口感很爽滑香嫩，喜歡吃魚的人瞭解一點，做法又不會...

用這個火鍋做酸菜魚總能保持菜品的熱度，從始至終保有食材的最佳的口感，加上魚肉成熟後可以直接透過升降按鍵將火鍋裡的托盤提起，魚肉自然浮在上面，再也不用費力到鍋裡翻找魚片了...