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3>五花肉煎好出鍋裝盤備用，鍋洗淨燒熱油，把姜蒜豆鼓下入鍋中炒香，再把切好的青紅椒菱形片下入鍋中炒四層熟後再把煎好的五花肉一起加進去炒...

而這道菜，又是粵菜裡東江菜的經典代表作，與川菜燒白、江浙梅菜扣肉都有很高相似度，基本上學會這道菜，扣肉類的大部分菜式都能一通百通，例如換成芋頭就是香芋扣肉，換成酸菜就是酸菜扣肉，你喜歡的食材都可以嘗試搭配，也算是學一頂十的一道菜了...

鍋裡倒入適量的食用油（油不要倒太多，淹沒至鍋底即可），燒至五、六成熱，放入切好的杏鮑菇，小火半煎半炸至兩面微黃色即可，盛出備用...

（燒成後將八角香葉取出備用）4、勾兌料湖，少量油、醬油生抽三大勺、老抽一小勺、生薑泥一中勺、蒜泥一中勺、白糖小一中勺、鹽少許、黑胡椒粉少許、十三香少許、澱粉水適量、煮肉湯汁燒製...

鍋中倒入適量的油，放入包好的餃子、煎一分鐘，倒入清水至餃子的一半、大火煮開蓋上鍋蓋、轉中小火燜制五分鐘鍋底沒有水汽，油出來了、倒入打散的雞蛋液撒蔥花、小火把雞蛋煎熟、出鍋即可...

☉ 食 材 ☉主料：豬蹄兩隻香料：八角、花椒、茴香、幹辣椒、蔥、姜調味：生抽、老抽、白糖、糖、鹽☉ 做 法 ☉豬蹄兩隻，在檔口剁好，家裡普通的刀具沒辦法將豬蹄剁成塊...

第六步，再加入敲碎殼的雞蛋進去煮，大約用小火煮半個小時就可以了，不過煮好的茶葉蛋最好不要馬上撈出來，讓它再滷料鍋裡自然晾涼入味是最好的...

釀造醬油的分類：按發酵工藝分為兩類：1、高鹽稀態發酵醬油（含固稀發酵醬油）以大豆/或脫脂大豆、小麥/或小麥粉為原料，經蒸煮、麴黴菌制曲後與鹽水和成稀醪，再經發酵製成的醬油...

豆腐是大家冬天中的主要的食材，它幾乎每天都會出現在人們的餐桌上，它能炒菜也能做湯，還能燉制以後食用，可以說是人們百吃不厭的一種食材...

一直覺得只要飯桌上有茄子就可以吃上兩碗飯～ 這次挑戰了酸甜口的茄盒， 萬能的糖醋汁，味道絕對了~~用料：茄子 2個，肉末 250克，雞蛋 1個，澱粉 若干勺，蔥末 50克，料酒 1勺，生抽 1勺，十三香 1勺，蠔油 1勺，老抽 1勺步驟 1...

涼拌麻辣豬耳朵By 龍寶寶陳諾（陳筱盈）配料：豬耳朵2個 350、料酒 25克、老抽 30克、細香蔥 10克、姜 10克、八角 6個、花生米 100克、香菜 2棵、蒜米 5瓣、辣椒 4個、芝麻 適量、生抽 50克、食油 適量烹飪步驟：1...

麻辣小龍蝦準備食材：小龍蝦、鹽、花椒、幹辣椒、蔥薑蒜、料酒、老抽、糖、豆瓣醬步驟：1、小龍蝦放到水池裡，用乾淨牙刷將蝦刷乾淨後再清洗幾遍，左手捏住小龍蝦，右手掐住蝦尾中間的一個小尾巴，一掐、一拉，蝦線就出來了，2、準備花椒、幹辣椒、桂皮、蔥...

注入沒過食材的熱水，大火燒開，改用高壓鍋，上汽後12分鐘左右，冷卻後倒炒鍋把汁收濃，調適量鹽，高壓鍋12分鐘左右，豬蹄吃起來有點勁道，所以不會覺得油膩，如果牙口不好的，還是燉爛點，但會稍稍容易膩花生有非常多的養生保健功效，不管大人還是小孩食...

3、鍋內加入色拉油，燒至五成熱，放入蔥、香料炒香，加入味達美紅燒燜醬、料酒、味達美冰糖老抽、冰糖和水，放入羊肉、紅蘿蔔、青尖椒、香菜根，小火燜五十分鐘...

需要準備：黃鱔500克，辣椒4個，大蒜頭1個，生薑3片，蔥3瓣，料酒8克，生抽2勺，老抽1勺...

第一步，準備新鮮的牛肉5斤、適量的乾紅辣椒、鹽和老抽各、蠔油、生抽、料酒、適量的菜籽油和玉米油、大蔥、桂皮、八角、花椒、香葉、生薑、桂皮，愛吃辣的朋友還可以加適量的辣椒粉...

那麼接下來，小編就介紹幾個魯菜的代表：1、九轉大腸材料：500g豬大腸，100g蔥，適量鹽，7粒幹辣椒，適量薑片、香菜、八角、香葉、陳皮步驟：1、大腸洗淨，用蔥姜水焯水之後放入鍋中，加八角，香葉薑片，幹辣椒，桂皮，蔥，陳皮，老抽滷製半小時，...

2、 沖洗乾淨、切好放置碗裡醃製，放入鹽，料酒，澱粉這些，再調製下秘製醬汁放入老抽、生抽、糖、鹽、少許澱粉，再將醃製10分鐘的豬肝下鍋，把醃製好的豬肝放入開大火的油鍋裡，一定要大火，才會有爆炒的感覺...

準備食材：排骨：500克大蒜：2頭生抽：20克老抽：10克冰糖：10克鹽：1克蔥/姜/料酒：適量食用油：適量1，鍋里加適量食用油，燒熱2，放入剝好的蒜粒翻炒3，炒出香味，撈出備用4，放排骨，加少量的薑片和料酒，用底油翻炒至變色5， 這個時候...

在飯店中大廚做出的梅乾菜扣肉入口即化，好吃不腥氣，那是因為大廚都是先將豬肉冷水下鍋焯水，充分煮出肉中的血水，然後再蘸上老抽上色，用8成熱的高油溫進行炸至“虎皮狀”，只有按照順序操作，做出來的扣肉才會鮮香軟糯不腥氣，色澤鮮豔有食慾，你明白了嗎...